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化学百科知识点-食品化学 foodchemistry讲解
来源：学大教育 时间：2016-03-15 18:21:36
化学学习的一些知识关系到我们的生活，学好化学不仅仅是为了提高分数了，也是为了帮助我们成长。下面学大教育网为大家带来的化学百科知识点-食品化学 foodchemistry讲解，希望能够丰富大家的知识面。
【食品化学】(foodchemistry)研究食品的化学组成及理化性质的一门应用化学分支学科。与动物学、植物学、有机化学、生物化学、分析化学、微生物学、酶化学、营养卫生学、食品工艺学等学科密切相关。研究的主要内容为食品的营养成分，食品中的色、香、味成分，食品中有害成分的化学组成，食品中有关成分的理化性质，以及它们在生产加工、贮存、鉴定过程中的变化和应用等。
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